人體天生就有能力適應困境。在上一篇我就介紹過，現代生物是從水里進入陸地上的生物-包括人類。進化過程中，必須適應忍饑挨餓的生存環境。在這個過程中，水相對于食物更容易獲得，所以人體優先儲存的是能量，就是脂肪。而水則是短暫性調配，早在原始狀態下，人類先發明了盛水工具-陶罐。并且居住地通常在水源附近，水成為人類移民未知世界最優先考慮的問題。所有證據都說明人不具備長時間儲存水的能力，要想維持生命就要隨時補充水分。

人體的生命系統對于水的需求是以最低保障線為標準的。這種保障方式是維持缺才補的方式。所以這種原始進化過程遺留下來的身體信號反應是不符合我們現在健康長壽的飲水標準的生命方式。這種補償式飲水不足以提供身體的健康需要。而且人的大腦在處理它的記憶功能時完全是種安全性記憶，只要沒有傷害性事件，它就會紀錄下來，以后仍然這樣維持。這就養成了有些人每日飲水量越來越少。甚至記憶把每日飲茶飲用其他飲料或酒當成標準。當身體真的出現問題時，大腦才開始重新思考原有生活習慣的問題。人們為什么會造成這種習慣成自然的規律性錯誤呢？

人體維持生命體的系統在人體缺水的時候，有種物質稱組織胺，組織胺可以暫時替代水。并且釋放出能量給身體一些極為需要的功能使用。身體就可以暫時延緩缺水的反應。運動員的身體機能通常都是這樣工作。但是身體依賴的組織胺再有效果，身體的缺水狀態仍然沒有改變，身體一些較少使用的功能和組織或較多使用的功能和組織就會最先受到傷害。而且這個過程一般先從生理上開始，逐漸轉化為體內化學反應。最后組織胺的過量釋放會造成人體酸化，細胞代謝負荷過大，導致血壓下降，身體出現疲勞。在這種狀態下喝水，渴的感覺異常強烈，身體如同干燥的海綿，人們會大量飲水。但是水不是一下子就進入細胞，而是仍然需要大腦的水分管理分配系統來運行，因為水仍然是供給身?機能最需要的位置。

有一種在渴的時候的過量飲水是十分危險的，就是過量飲用純凈水卻會導致人體鹽分過度流失。因細胞嚴重缺水時會不顧一切的補充水分，水分會被吸收到組織細胞內，使細胞水腫。但是細胞的水分平衡是靠水、鹽、鉀來控制的，純凈水屬無鹽水，大量飲用純凈水細胞無法平衡自身水分。人體就會出現頭昏眼花、虛弱無力、心跳加快等癥狀，嚴重時會出現痙攣、意識障礙和昏迷，即水中毒。因此在十分渴的時候大量飲用純凈水是很危險的。

人們常認為水中毒只在個別人中出現。其實人體大量運動以后或嚴重缺水時，體內鈉鹽等電解質、礦物質大量流失。如果此時大量飲用無鹽水（純凈水）而未補補充鹽分（礦物質），就會出現頭暈眼花、嘔吐、乏力、四肢肌肉疼痛等輕度水中毒癥狀。

水中毒的癥狀很簡單，因為細胞的水分仍然來自血液，礦物質和微量元素是細胞交換養分的重要物質。沒有礦物質和微量元素的參與，水被細胞迅速吸入細胞內，造成細胞水腫。所以現在運動員科學的訓練方法是在運動前補充含大量礦物質的礦物質水（鹽水）。運動以后適量補充礦物質水（鹽水），以利身體的水分代謝。而我們平常人要想健康其實也應該是這樣，無論是學習、工作、娛樂和運動都應該在開始前補充水分，之后再補充水分?；蛞幝尚?、節奏性的飲水。而且人們更應該補充的是含有礦物質，尤其鈣離子比較高的堿性離子礦物質水，補充這種水是不會出現水中毒的現象的，人不要等到渴的時候才喝水。